Pillole di salute: ma è proprio vero?

Sport ed esercizio fisico

Obesità ed esercizio fisico L’eccesso di peso può essere determinato da un’ossatura particolarmente pesante o grande? FALSO! Il peso delle ossa rappresenta una proporzione piuttosto costante del nostro peso: circa 15% nei maschi; 12% nelle femmine. L’obesità è genetica perciò predeterminata, quindi è inutile seguire un regime dietetico? La genetica gioca sicuramente un ruolo, ma […]

Pillole di salute: fitosteroli e colesterolo

fitosteroli

Gli steroli vegetali o fitosteroli sono sostanze naturali presenti in frutta e verdura (broccoli, cavolini di Bruxelles, cavolfiori e olive), frutta secca e semi (noci, pistacchi, semi di sesamo, semi di girasole), cereali, legumi, oli vegetali oppure sono addizionati ad alimenti come ad esempio in alcuni yogurt o latti fermentati. I fitosteroli hanno la capacità […]

L’allergia al nichel: cosa fare?

Il nichel (Ni) si trova pressoché ovunque: nelle acque, nel terreno, nelle piante ed è presente anche in molti oggetti metallici che usiamo quotidianamente: in quasi tutti gli utensili della cucina, le posate, le forbici, la bigiotteria, gli orologi, le fibbie delle cinture, le cerniere, i fermagli per i capelli, le montature degli occhiali, le […]

La dieta perfetta

Il concetto di “mangiar sano” non è poi così complesso: è la pianificazione di uno stile alimentare basato su prodotti freschi, cereali integrali, grassi vegetali e una scelta proteica calibrata. Non esiste un alimento che da solo possa rovinare la salute o regalarne una perfetta, ma una buona alimentazione costruita giorno per giorno con alimenti […]

Perché seguire un regime dietetico antinfiammatorio?

Esistono alimenti capaci di aiutare a mantenere integro l’epitelio intestinale, di ridurre lo stato infiammatorio, e di influenzare positivamente la composizione del microbiota intestinale (un tempo chiamato “flora intestinale”). L’Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro (IARC) ha pubblicato uno studio condotto dai ricercatori della Washington University di St. Louis che hanno esaminato più di […]

I frutti di bosco

Questo è il mese giusto per la raccolta e il consumo di questi preziosi alimenti! È la frutta tipica della macchia boschiva: fragoline di bosco, lamponi, more, mirtilli, ribes sono le più note. Hanno tutti una composizione simile: sono ricchi di vitamina C, folati, polifenoli, potassio, fosforo e calcio. Da studi condotti recentemente dall’Università di […]

Le pellicole per alimenti

  Proteggiamo e cuociamo gli alimenti con prodotti appropriati Le pellicole da cucina sono realizzate con vari materiali: plastica alluminio e carta. Non ne possiamo fare a meno e sono presenti in ogni cucina. Servono a conservare più a lungo i cibi nel frigorifero o nel congelatore, permettono di cuocere molte preparazioni al forno e […]

Centrifughe di primavera

Le centrifughe e gli estratti di frutta sono delle bevande naturali molto utili per depurare l’organismo. Sono indicate a chi desidera aiutare il proprio corpo a liberarsi delle tossine, beneficiando di preziosi sali minerali e vitamine; presentano l’unico svantaggio di escludere le fibre, rispetto alla frutta e verdura intera. Ad ogni modo, se si utilizzano […]

Come sostituire la carne

Se troppa carne fa male, come sostituirla? Ci sono gli alimenti e prodotti alimentari derivati dal mondo vegetale che a pieno titolo possono essere presenti sulla nostra tavola per garantire un buon apporto proteico. Questo non vuol dire che ci si debba privare di carne, pesce, uova e latte, ma ridurre le fonti proteiche animali […]

Le buone ragioni per ridurre il consumo di carne

Per la salute Nel 2005, l’Organizzazione Mondiale della Sanità ha lanciato un allarme dichiarando che, dopo analisi specifiche, le carni “processate” (wurstel, salsicce, carne in scatola, insaccati, alcuni salumi) sono classificate nel gruppo 1 (IARC)* di prodotti sicuramente cancerogeni per l’uomo; quindi, il consiglio è quello di evitarle totalmente. Gli studi dello IARC, l’Agenzia internazionale […]